Мате – это полезный освежающий напиток, обладающий нежным приятным вкусом. Еще в древности индейцы знали о целебных свойствах напитка мате. Мате представляет собой неповторимый набор самых жизненно важных питательных веществ. Напиток мате содержит множество витаминов, это витамины группы В, витамин А, С, Е, Р, микроэлементы (магний, калий, железо и др.) и полезные кислоты.

Мате обладает тонизирующими свойствами, он способен снять стресс и улучшить эмоциональное состояние. Мате окажет неоценимую помощь при стрессе, нервном срыве, беспокойстве и бессоннице.

У индейцев напиток мате всегда пользовался большой популярностью. Они знали, что этот волшебный напиток обладает свойствами очищать кровь, повышать иммунитет и улучшать сопротивляемость организма. Индейцы верили, что напиток мате замедляет процесс старения, дарит им здоровье и долголетие.

В листьях этого растения содержится масса дубильных веществ, порядка 35-40 процентов. Также в зеленом чае содержится кофеин, теофилин, эфирное масло, витамины. Источником промышленного получения кофеина служат часть листьев и веток чайного куста и чайная пыль. Это средство является сильнодействующим возбуждающим средством. Его не рекомендуют употреблять при атеросклерозе, бессоннице, заболеваниях сердечнососудистой системы.

Стимулирующие свойства зеленого чая обусловлены кофеином, который очень легко переходит в раствор при настаивании. Горячий чай имеет и витамины. Аромат зеленого чая обусловлен эфирными маслами.

Зеленый чай широко используется в медицине. При отравлениях, крепкий напиток, используют в качестве первой помощи. При проблемах с дыхательной системой. При регулярном использовании зеленого чая заметно улучшается пищеварении. Его следует пить при расстройствах кишечника. Если у Вас насморк, рекомендуют закапывать крепкую заварку (охлажденную) в нос по 4 капли три-четыре раза в день. В наше время зеленый чай достиг своего пика популярности. Он прекрасно утоляет жажду, незаменим в жаркую погоду, а также стимулирует умственную деятельность.

Но если вы будете пить его в небольшом количестве до еды и во время еды, то получите ожидаемый эффект.Не стоит забывать,что зеленый чай может сжечь в день около 75 калорий только в том случае, если вы не переедаете,а также обмен веществ в вашем организме не нарушен.

И не употребляйте вместе с зеленым чаем сахар и молоко,как бы вам этого не хотелось, потому что все ваши попытки похудеть будут напрасными.

Загорать надо активно! Придя на пляж не стоит уподобляться тюленю на лежбище и целыми часами валяться на лежаке. Пройдитесь, к примеру, по кромке прибоя. Кроме приятных ощущений — это еще и полезно. Обкатанные водой мелкие камушки, стимулируют, так называемые, точки акупунктуры на наших ступнях, их на наших ступнях, кстати, более 120.

Людям, имеющим проблемы с эндокринной системой, при посещение морского курорта, стоит быть особенно внимательными.
Дело в том, что средняя полоса России — регион традиционно йододефицитный, а морское побережье напротив — среда йодоизбыточная. Йодом насыщены не только воздух и вода, но, как правило, и пища. Из за таких перепадов, щитовидка может начать «барахлить», возрастает опасность возникновения тиреотоксикоза или наоборот, замедления темпов работы.

И, конечно, огромное внимание следует уделять предотвращению обезвоживания организма. В жару, особенно на пляже необходимо употреблять, как можно больше жидкости. При этом. желательно избегать употребления сладких газировок и помнить — лучше всего жажду утоляет прохладная минеральная вода без газа или, если есть такая возможность, чашка зеленого чая.

Несколько простых рецептов на основе зеленого чая, помогут вам позаботиться о здоровье кожи лица.

Пигментацию и морщины лечит маска из зеленого чая и муки. Две чайные ложки сухого зеленого чая измельчите в порошок, после чего смешайте с четырьмя чайными ложками рисовой муки. К полученной смеси добавьте кипяченую воду и перемешайте до однородного состояния. Маска наносится на очищенную кожу лица и держится 5-10 минут.

Интересны свойства чайного льда. Чтобы его приготовить, заварите зеленый чай и заморозьте его в морозилке. Утреннее протирание лица таким льдом омолаживает кожу. Наибольшую пользу принесет такая процедура людям с чувствительной или жирной кожей лица. Чайный лед так же способствует сужению пор.

Для обладателей сухой или нормальной кожи, отлично подойдет маска из зеленого чая или меда. Для ее приготовления, нужно взять 2 столовых ложки зеленого чая и смешать их со 100 граммами меда. Приготовленную смесь нанесите на лицо. Через 15 минут нужно смыть маску прохладной водой. Противопоказания: близко расположенные к поверхности кожи сосуды.

Также, можно принимать чайные ванны: сделайте настой из расчета 6 столовых ложек зеленого чая на 0.5 литра воды. Полученный настой влейте в ванну с теплой водой. Усилить эффект поможет несколько капель масла жасмина или розы.

• Выведение токсинов и шлаков из организма
• Ускорение обмена веществ
• Улучшение зрения
• Предотвращение сонливости и повышение общего жизненного тонуса
• Предотвращение хронических болезней
• Укрепление костной ткани

РОДИНА ЧАЯ
Хуи Цунг, живший в седьмом веке и являвшийся императором Китая, слыл большим любителем чая. Во время своего правления он первым начал организовывать чайные турниры, где участникам предлагалось узнать и оценить разные сорта этого поистине чудесного напитка. Легенда гласит, что император был настолько занят познанием чайных ритуалов, что не заметил, как его свергли с трона.
СЛОВО ПРОФЕССИОНАЛАМ
Мы поинтересовались мнением профессионального титестера, работающего в компании Ahmad Tea Ltd, Вильяма Мэннинга.
Он заявил, что самое главное, на что следует обратить внимание при выборе чая, это его скрученность. Самый желательный вариант – это если чаинки будут скручены вдоль оси и выглядеть в виде трубочек, как сухие травинки.
Еще один момент, который не стоит упускать, это то, что чай наивысшего качества изготавливают не из больших чайных листов, а из маленьких еле распустившихся почек, отбирая при этом самые нежные листочки. В среде титестеров их именуют флеш, на территории СНГ они носят название байхового чая. Между прочим, в переводе с китайского «бао-хао» значит реснички или ворсинки. Такой чай непременно рассыпной, а не гранулированный или прессованный. Такой чай часто маркируют знаком ОР, что означает «оранж пеко».
Таким образом, Вы видите, что чай – это не просто наш ежедневный напиток. Чай – это история, традиция, культура. Существует огромное количество разнообразных сортов, а нам остается лишь пробовать один за одним, чтобы найти тот, который подходит именно нам. И за этим приятным занятием еще тысячелетиями будут вести расслабленные беседы, а может быть и решать судьбы человечества. В любом случае, Вы сможете и здоровье поправить, и настроение себе улучшить. Да и что может быть более успокаивающим, чем чашка крепкого чая, выпитая в кругу близких и дорогих людей. Наверно, ничего, а посему –ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Итак, первое, на что нужно обратить внимание, это грибы и зеленый чай. Употребление этих продуктов заметно уменьшает вероятность рака, что доказано экспериментально. В исследовании, проведенном учеными, участвовало более 2000 китайских женщин, после опроса которых выяснилось, что чем больше применяется в пищу грибов, свежих или сушеных — не важно, тем меньше вероятность у женщины заполучить онкологический процесс в молочной железе. Такая же закономерность была выявлена и при ежедневном употреблении зеленого чая.
При исследований женщинам разного возраста предлагалось заполнить специальную анкету, где необходимо было указать тип питания и частоту тех или иных продуктов, присутствующих в рационе. В итоге было установлено, что буквы снижают риск появления рака молочной железы на две трети. Если же к грибам добавлялся еще и зеленый чай, то риск появления злокачественной опухоли снижался всего лишь до 11-18%.
Это также подтверждается и тем фактом, что китайские женщины, традиционная диета которых и включает эти два продукта, меньше всех других женщин мира страдают раком груди.
Конкретная связь между этими продуктами и онкологическими заболеваниями на сегодняшний день еще не доказана, здесь необходимо учитывать еще и другие факторы, типа вес тела, физическая активность, курение и алкоголь, и даже уровень образования.
Роль грибов, как противоопухолевых агентов доказана на животных. Что касается зеленого чая, то давно известно, что он содержит антиоксиданты, которые угнетают рост раковых клеток — тоже известно из экспериментов на лабораторных мышах.
Все это говорит о том, что включение в свой пищевой рацион грибов и зеленого чая благотворно не только поступлением полезных витаминов, но и неплохой профилактикой к развитию рака молочной железы.

Между тем, количество фальсифицированного чая измеряется сотнями тонн. В газетах мелькают сообщения: «обнаружен подпольный цех по фасовке чая», «оперативники нашли склад с двадцатью тоннами полностью подготовленного к продаже фальсифицированного чая», «на оптовом рынке изъята крупная партия поддельного чая – проверяющих насторожила слишком низкая цена»… Благодаря бросовым ценам огромные количества этого бросового товара растворяются в гуще нетребовательных российских покупателей.
Рядовой потребитель, прошедший суровую советскую пору дефицита, когда редкой радостью был «чай со слоном»,- а также неконтролируемое изобилие времен перестройки, часто вообще не знает, каким должен быть настоящий чай. Велика вероятность, что люди, имеющие привычку покупать сверхдешевый чай, никогда в своей жизни так и не пробовали ни индийского, ни цейлонского, ни китайского, а все время пили только грузинский — под каким бы «импортным» видом его ни продавали.
Именно грузинский чай чаще всего засыпают фальсификаторы в яркие коробочки с иностранными надписями: его легче и дешевле провезти в Россию, чем индийский или цейлонский, даже самый недорогой.
Но порядка пятидесяти тысяч тонн чая ежегодно все же ввозится полулегально из дальнего зарубежья. По данным Чайной ассоциации России, импортом чая в нашу страну занимаются сегодня полторы тысячи фирм. К сожалению, большинство из них ввозят некачественный товар — либо просроченный, либо испортившийся раньше срока. Везут в Россию гранулы и труху, которую потом выдают за резанный листовой чай, да еще бессовестно указывают на наличие типсов.

Каким должен и не должен быть чай?

Не покупайте чересчур дешевый чай. Cто грамм сухой заварки не могут стоить десять рублей.

Упаковка. Рассмотрите ее. Сначала поверхностно: у коробочек с подделкой часто блеклые, смазанные цвета, отсутствует глянец, не пропечатаны, как следует, мелкие детали, особенно золотые и серебряные. Как правило, маленькие типографии, берущиеся за сомнительные заказы, не в состоянии точно воспроизвести фирменную упаковку. Выбирайте жестяные, керамические, деревянные упаковки. Они, безусловно, дороже, но зато их практически не подделывают. Вы будете точно знать, что не напрасно потратили деньги. А вот в хлипких бумажных упаковках, в целлофане и полиэтилене лучше вообще чай не покупать.  Или– развесной чай, который продают в специализированных магазинах. Его при вас насыпают в пакетик из объемистых жестяных коробок.

Внешний вид сухой заварки. В закрытой упаковке вы его, естественно, не увидите. Зато, открыв чай дома, сможете сразу бегло оценить качество, не доводя дело до дегустации в присутствии особо дорогих гостей. Прежде всего, – цвет. У черного чая он должен быть черным, у зеленого – зеленым (разных оттенков). Тусклый сероватый цвет черного чая означает, что истек срок хранения, были нарушены его условия. А светло-коричневый указывает на ошибки при изготовлении. Чаинки не должны быть трухлявыми, легко крошиться. Посмотрите, нет ли крупных стебельков, посторонних примесей. И наоборот, есть ли типсы, если они заявлены на упаковке, соответствует ли тому, что написано, величина чайных листиков.

8-10 чайных ложек на один литр воды кипятить в течение 3 — 5 минут. При этом вода окрашивается в ярко-красный цвет и приобретает характерный утонченный сладковато-кисловатый вкус. В чай каркадэ рекомендуется добавлять сахар. Более того, размякшие в воде лепестки гибискуса также не теряют своего оригинального кисло-сладкого вкуса, и поэтому их можно употреблять в пищу как прекрасную витаминную добавку, которая благодаря высокому содержанию витамина С защищает организм от вирусных инфекций. Холодный чай готовится так же: cоцветия гибискуса кладут в холодную воду и доводят до кипения, потом добавляют сахар; подают очень холодным или даже со льдом.

Важно правильно заварить суданскую розу, не подвергая лепестки слишком длительной термической обработке.  Можно не заваривать каркадэ кипятком, а настаивать его на воде комнатной температуры. Конечно, при этом уйдет намного больше времени для приготовления напитка, где-то около часа, зато в напитке сохранятся все микроэлементы. Кстати, диетологи признали холодное заваривание самым полезным.

Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем для зеленого чая — одна чайная ложка на 150 — 200 мл. воды. Чай заваривается неперекипевшей водой, остывшей до температуры 80 — 85 С.

Первый раз зеленый чай настаивают 1,5 — 2 минуты и полностью сливают в чахай, или «море чая», откуда уже разливают по чашкам. Так достигается одинаковая крепость настоя во всех чашках. Важно, чтобы заваренный чай полностью разливался по чашкам, а не оставался в чайнике, иначе он будет горьковатым на вкус.

При последующих заварках время заваривания постепенно увеличивается на 15 — 20 секунд. В зависимости от сорта зеленый чай может выдерживать от трёх до пяти заварок, каждый раз удивляющих Вас новыми оттенками вкуса и аромата.

После заваривания белый чай имеет бледный желтый или зелено-желтый цвет, и тонкий цветочный, слегка «травяной» аромат. Этот аромат значительно слабее, чем у других чаев. Для того, чтобы насладиться им, обычно берут чашку в руки и подносят ее к лицу перед тем, как сделать глоток. Вместо цельного, доминирующего аромата других видов чая, белый чай обладает гораздо более тонким и длительным благоуханием.

Сходным образом, заварка белого чая не имеет характерного оттенка, она может быть окрашена в желтоватые, зеленоватые или красноватые тона. Когда вы пьёте белый чай, он кажется почти безвкусным, как будто вы пьёте горячую воду с несколько более мягким и тонким привкусом, чем обычно. Однако через некоторое время на нёбе появляется необычное ощущение; вы чувствуете мягкую, приятную сладость, которая постепенно спускается вниз по горлу. Если вы после этого сделаете глоток тёплой воды, то поймёте, что этот элитный китайский чай не безвкусный, а довольно сладкий и со своим особым ароматом. После белого чая остаётся ощущение сладковато-горького послевкусия. В Китае это называется «аромат, сохранившийся между зубами».

Сколько нужно сухого черного чая?
Максимальная норма — 1 чайная ложка на чашку кипятка.

Сколько времени заваривать чай?
Приблизительно 5-7 минут, плотно накрыв чайник крышкой и прикрыв сверху салфеткой, которая пропускает пар, но задерживает эфирные масла, придающие чаю аромат.

Оценить вкус чая можно, если медленно и неторопливо, наслаждаясь каждым глотком, пить его из фаянсовых или фарфоровых чашек в течение 15 минут после заваривания. Помните: свежий чай подобен бальзаму.

Тем же, кому не по вкусу сладкое, могут заменить шоколад одним бокалом красного вина в сутки. Вино способствует поддержанию остроты ума, утверждают английские ученые. Однако специалисты предупреждают, что употреблять вино следует осторожно, и не превышать установленную норму.

Ученые из Оксфорда отмечают, что и чай и шоколад и вино обладают способностью поддерживать деятельность мозга и память посредством содержащихся в этих продуктах активных биологических элементов – флавоноидов, которые препятствуют преждевременному старению клеток головного мозга.

При чем эффективность положительного воздействия этих продуктов на мозг тем выше, чем старше возраст человека.